rubystudio, Author at ELLE

Københavns nyeste vinbar åbner i dag – og de vil ikke servere ost og charcuterie, ligesom som alle andre

Hvad er næsten bedre end et køligt glas hvidvin på en lun sommerdag? Eller en god flaske rød til en velsmagende middag? Point proven, mange danskere er vilde med et godt glas vin.

Og vinbarer er der nok af i København. Alligevel forsøger flere og flere nye koncepter sig med genren. Yet another åbnede midlertidigt torsdag 20. juni, hvor stedet midlertidigt havde indtaget Frama kantines lokaler, men nu er renoveringen af stedets permanente lokation altså omsider færdig, og der er ligeledes sat en åbningsdato. Det er founder af det populære sted Frama, Niels Strøyer Christophersen, som er med til at søsætte det nye skud på stammen, og med sig har han to kendte ansigter fra andre meget velkendte steder i byen.

’Bar Vitrine’, hedder den nye vinbar.

Den midlertidige åbning i pop-up-regi i Framas kantine på Fredericiagade i Indre By bliver nu erstattet med adressen Møntergade 5 fra 17. september kl. 11. I anledning af åbningen har vi snakket med Niels Strøyer Christophersen om konceptet og om, hvorfor der i virkeligheden er brug for en vinbar mere i København.

Hvad er Bar Vitrine for et sted?
”Vi ønsker at Bar Vitrine skal være et uformelt sted med plads til eksperimenterende indslag – og hvor mad, vin og selve space smelter sammen til en samlet organisk helhed. Til en start åbner vi som en pop-up i forbindelse med at introducere konceptet, hvilket er meget i Bar Vitrines ånd. Vi vil gerne overraske vores gæster på en diskret og balanceret måde, og hér passer Framas kantine perfekt.”

København er jo proppet med vinbarer, hvorfor synes du, der mangler en mere?
”Frama har indgået samarbejde med Riccardo Marcon, som er medejer af Barabba og Propaganda, og Dhriti Arora vil stå for maden. Kombinationen af hele teamets kompetencer, baggrund, tilgang til deres virke samt deres fælles passion for at skabe noget unikt vil gøre Bar Vitrine til et spændende alternativ til den eksisterende bar-scene.”

Hvordan adskiller Bar Vitrine sig fra andre vinbarer?
”Både den midlertidige og den permenente lokation har begge deres unikke karakteristika i form af lokalets indretning, arkitekturen, møbler og belysning. Desuden vil maden spille en afgørende rolle, da vi gerne vil introducere et alternativ til den traditionelle bar-mad, som ofte består af ost og charcuterie.”

Hvad kommer man til at kunne bestille på Bar Vitrine?
”Vi skifter menu ugentligt, men altid med en fokus på lokale råvarer. Maden vil være eksperimenterende og uprætentiøs med brug af alverdens krydderier, og så vil vi fokusere på vegetariske retter samt fisk. For nu, i vores pop-up-stadie, vil vi have et begrænset udvalg af vine at vælge imellem samt hjemmelavede safter. Når vi flytter til den permanente placering, vil vi begynde at udvikle vores lille vinprogram fuldt ud, som vil involvere fantastiske landmænd med fokus på ren og lav-interventionsvinfremstilling. Dette betyder ikke en overflod af orange-vin eller overdrevent trendy og til tider fejlbehæftede vine. Vi vil søge arv og en følelse af sted i hver flaske.”

Hvad er den bedste ‘menu’ for dig på en aften på en vinbar?
”Nogle delevenlige retter, som er smagfulde og originale, og som kan noget forskelligt med hensyn til tekstur og spice.”

Hvilken vin synes du, de drikker for meget af (eller er for hypet)?
Richardo: ”Den mest overvurderede trend på det danske vinmarked (og mange andre), er det fortsat voksende behov for at jagte etiketter og drikke sjældne vin. De er ikke altid så gode, som vi tror, de er.”

Apotek 57, som du også er stifter for, har jo ofte haft kø ud på gaden. Hvordan formår du at skabe så populært et sted?
”Korrekt. Apotek 57 er en del af Framas univers, hvor vi fra vores åbning i oktober 2020 har samarbejdet med Chiara Barla og hendes fantastiske team, som leverer frisklavet bagværk baseret på lokale råvarer, som vi producerer løbende op ad dagen. Dét kombineret med nogle rare omgivelser, som stimulerer sanserne på en autentisk og naturlig måde, tænker jeg, overordnet er en god opskrift.”

Booking: dm på Instagram eller sms: +45 53 61 07 66
Midlertidig adresse: Møntergade 5, 1116 København

Mads Mikkelsen fik i går sin debut som model på catwalken under Milan Fashion Week

Mads Mikkelsen er efterhånden ikke blot et kendt ansigt i filmindustrien – også modebranchen er tilsyneladende ret vilde med ham – og med rette. Det er længe siden, Mads Mikkelsen havde sin debut som gæst under de internationale modeuger, hvor han gennem tiden blandt andre har gæstet Giorgio Armani, men i går fik han også sin debut som model på catwalken.

Lige pt. løber Milan Men’s Fashion Week af stablen i ja, Milano, og i går aftes trådte en bordeaux-klædt Mads Mikkelsen ud på catwalken hos det italienske brand Zegna. Og hvis ikke, gæsterne i forvejen var opslugte af den minimalistiske og rene kollektion, så blev de det da i hvert fald, da den dansk skuespiller vist sig som model.

View this post on Instagram

A post shared by ZEGNA (@zegnaofficial)

Det er ikke første gang, Mads Mikkelsen viser sig i relation til brandet, sidste år sad han nemlig frontrow sammen med den tysk-spanske skuespiller Daniel Brühl. Og det er ikke tilfældigt, at de to herrer var godt placeret under showet, de er nemlig begge ambassadører for Zegna.

Zegnas valg af den danske skuespiller tapper godt ind i tendensen, vi ser lige nu, til at invitere skuespillere, musikere og andre fagpersoner, som ikke nødvendigvis har et tilhørsforhold til modebranchen, og som i hvert fald ikke er kendte som modeller, en tur ned ad den famøse runway. Og det må siges at være et kløgtigt træk af modehusene, vi har i hvert fald ofte set, at et sådan overraskelsesmoment har givet ekstra omtale til de pågældende shows.

Både Jacquemus’ show forleden, hvor Jennie Kim blev ‘showets stjerne’, og Simon Porte Jacquemus hyldede K-pop-sangerinden til skyerne, og gårsdagens Zegna-show, hvor videoen med Mads Mikkelsen allerede gik viralt på de sociale medier under showet, er gode eksempler på denne tendens.

Her er det danske brand, hvor Hailey Bieber, Kendall Jenner og Emily Ratajkowski køber oversized blazers

Rihanna i Sophie Bille Brahe, Kim Kardashian i Opéra Sport, Kylie Jenner i Saks Potts og vi kunne blive ved. Gang på gang har vi fået bekræftet, at amerikanske stjerner er ellevilde med danske design, og faktisk er der endnu et dansk brand, vi kan føje til hitlisten.

Emily Ratajkowski, Hailey Bieber og Kendall Jenner er nemlig også fans af dansk mode. Særligt, når det kommer til et af deres go-to items, som de ofte ses iklædt; den oversized blazer.

De har alle tre adskillige gange gennem de seneste år vist sig i løse blazers fra det danske mærke Havre Studio. Brandet er kendt for at upcycle gamle styles, som særlig har levet sit liv som menswear blazers, der bliver indsamlet rundt omkring i hele verden, bliver sourced fra Mexico, hvor de får en kærlig hånd, og som får nyt liv som one-of-a-kind pieces på – ja, eksempelvis Kendall Jenner.

Vis dette opslag på Instagram

Et opslag delt af Havre Studio (@havrestudio)

Den oversized blazer er ikke et nyt påfund, men ikke desto mindre er det bare en af de ting, vi aldrig bliver trætte af. Men når man formår at lave en blazer, som blandt andet mange af de amerikanske A-list navne har kastet sin kærlighed over, så må man have fat i den lange ende. Det kan Elsa Hosk og svenske Mathilda Djerf nok også skrive under på. De har i hvert fald sluttet sig til listen over kvinder, der lader til at være godt tilfredse med den omtalte blazer. Så mon ikke ræsonnementet må være, at Havre Studio laver den mere eller mindre optimale oversized blazer?

Blazers fra Havre Studio har ad flere omgange været udsolgt på mærket hjemmeside (måske på grund af efterspørgslen fra den famøse kundeskare), men der produceres løbende nye, så det er bare om at holde øje på deres Instagram og hjemmeside.
Blazeren kan fås fra 269 USD.

Bedst i test: Her er 2024’s bedste solbeskyttelse

Josephines ønskeliste

6 sunde steder at spise frokost i København

Der er masser af fristelser i København, som både er nemme og billigere, og som derfor er det letteste valg, når klokken slår frokosttid – men det er langt fra det sundeste valg. Hvis du vil gå med et sundere – og klart mere mættende valg, er der heldigvis også en lang række steder, hvor du i stedet kan forkæle dig selv med lækre, mættende salater – som måske er en anelse dyrere end pølsehornene fra 7/11, men som også ofte vil give dig en lidt bedre følelse, når du sidder tilbage på kontoret.

Vi guider derfor her til 6 steder, hvor du kan få stillet sulten på den sunde måde. Til det har vi allieret os med founder og træner, Sara Jin Smidt, som særligt har en kærlighed til grønne salater, og som derfor har fundet en masse bud på lækre steder, hvor du kan få velsmagende, sunde og grønne salater med et twist.

Læs ogå

Sundhed

6 sunde steder at spise frokost i København

Ugens sjoveste meme, ny udstilling om køn og queerness og sæsonens smukkeste dessert: Ugens udvalgte med Nikita Hoffmann

Læs ogå

Modeugen

5 ting, du skal vide om Jacquemus-showet på Capri (og et slettet post på Instagram)

Hay lancerer nyt sneakersamarbejde med dette populære sportsbrand, hvor vi ofte selv køber sneakers

Cos, Ikea, Sonos. Det er blot nogle af de samarbejdspartnere, som danske Hay har på sit CV, og i dag har de offentliggjort et spritnyt samarbejde med ingen ringere end sneaker-favoritten Asics om en limited edition Asics x Hay-kollektion.

Samarbejdet har 1994-arkivmodellen Skyhand OG fra Asics som udgangspunkt for mini-kollektionen, selvfølgelig med et friskt og farverigt pust fra HAYs ikoniske farveskala.

Selvom de to brands på sin vis har forskellige æstetikker, er samarbejdet endt ud i en lille kollektion, som forener det bedste fra henholdsvis det japanske sportswear-brand og det legende, danske brand, der er kendt for sine rene linjer og farverige palette.

Det har nemlig resulteret i en stilren og sporty men samtidig sjov og farverig sneaker, der kommer i en farvepalette, som er et perfekt indslag til vores klassiske jeans og hvid T-shirt-look. Og én ting har de to brands da til fælles, nemlig deres evne til at skabe brugbare produkter, som har et vintage-præg, men som er overvejende moderne, og ikke mindst er egnede til hverdagsbrug.

Det seje collab består for nu af et par sokker, en logopræget taske samt tre udgaver af sneakeren i farverne ‘soft pink’, ‘soft blue’ og ’emerald green’, men de har allerede afsløret, at Asics x Hay-kollektionen bliver udvidet med sneakers i farverne ‘lavender’ og ‘chocolate brown’ til efteråret. Kollektionen kommer i størrelser fra 36 til 47 og priser ligger fra 170 kroner og op.

Limited edition-kollektionen bliver eksklusivt vist i Hay House-butikken i forbindelse med 3 days of design, som løber fra 12. til 14. juni, og kollektionen vil være tilgængelig i udvalgte Hay-butikker fra 28. juni.

Her er Københavns (måske) mest populære – og mest Instagrammede – sandwichsted

Gennem årene har der været adskillige madtrends (vi husker vist alle avocadomaden, der var på alles læber og i alles feed), som har præget vores spisevaner, og det seneste lange stykke tid er det en helt bestemt spise, fra et helt bestemt sted, der har domineret vores sociale medier. Men det er langt fra en ny spise.

Det hele startede på Værnedamsvej 9. På adressen har der i over 40 år ligget den lille delikatessebutik Helges Ost, som har provianteret københavnerne med oste fra nær og fjern, og selvom stedet stadig er leveringsdygtige i blandt andet flydende camembert, storhullet Emmentaler og kras blåskimmelost, som bliver delt på deres mundsavlende Instagram-profil, er stedet efterhånden mest blevet kendt (måske mest lokalt i byen) for sine sandwich.

For kendere af ostebutikken, har de mættende sandwich længe været en sikker vinder, når frokostsulten melder sig, men det seneste årstid har køen, der kan gå flere meter ud på Værnedamsvej, været godt repræsenteret af sandwichsultne gæster, der er kommet for at afprøve den omtalte sandwich.

Derfor var der også jubel for særligt sandwich-og-oste-glade Østerbro-beboere (og andre vildtforne københavnere), da Helges Ost i juni åbnede dørene for endnu en butik på Rosenvænget Allé – og os, der bor og arbejder i Indre By, krydser da også fortsat fingre for, at den lille ostehandel på et tidspunkt vil ekspandere til et sted herinde, så vi ikke altid må cykle til Frederiksberg eller Østerbro for at sætte tænderne i de overdådige sandwich (for ja, vi tager den cykeltur for den sandwich).

Gæster kan selv væge mellem hjemmebagt rugbrød, baguette og foccaciabrød smurt med pesto og fyldt med salat og valgfri ost og pølse (eller bagte grøntsager).

Hermed anbefaling videregivet – og et lille hint til Helges Ost om, at der også er sandwich-elskende folk at opstøve flere steder i København.

Vis dette opslag på Instagram

Et opslag delt af Keenie Green (@helgesost)

Adresse:
Værnedamsvej 9, 1819 Frederiksberg C
Rosenvægets Allé 6, 2100 København Ø

5 ting, du skal vide om Jacquemus-showet på Capri (og et slettet post på Instagram)

15 år, 40 gæster, 1 fantastisk location. Creative Director Simon Porte Jacquemus forstår at holde et show, og 15-års-jubilæumsshowet for hans brand, Jacquemus, var ingenundtagelse. I går afholdt han nemlig, as per usual, show helt uden for modeugekalenderen. Men det tiltrak bestemt ikke mindre opmærksomhed af den grund.

Foto: Jacquemus

Modelcast

84,8 mio. Så mange følgere har K-pop sangerinden, der i går lukkede Jacquemus-showet. Jennie Kim er hendes navn. Generelt er det blevet en trend, at designere bruger celebrities eller andre stjerner, som ikke er modeller, men som i stedet er kendt for andre kreative fag, til at præsentere deres kollektioner på runwayen. Se blandt andet bare på Rotate, der havde Lisa Rinna til at gå deres FW23-show.

I dag, dagen efter showet, har Jacquemus delt et hyldestpost, dedikeret til Jennie Kim, hvor han takker for hendes support og ikke mindst, at hun ville lukke showet, som var helt særligt for designeren.