'The season is here' – og det er altså ikke julen, vi snakker om, men fastelavnsbolle-sæsonen. Allerede nu kan du sætte tænderne i lækre fastelavnsboller hos samtlige bagerier i København. Vi har smovset os igennem mange, og her er dem, du bør prøve på henholdsvis Østerbro, Nørrebro, Vesterbro, Amager og i København K.
Det virker ikke muligt, men det sker alligevel hvert år.
Fastelavnsbollesæsonen starter tidligere og tidligere, køerne til at købe dem bliver længere og længere, og kløften mellem dem, der elsker fastelavnsboller, og dem, der elsker at hade fastelavnsboller, bliver bredere og bredere.
Vi må blankt erkende, at vi hører til dem, der hvert år er begejstrede for fastelavnsbollens komme, og derfor er vi gået på jagt efter nye varianter, vi kan sætte tænderne i. Og særligt i år har den søde kage taget endnu flere former og varianter til sig end dem, vi er vant til.
Vores jagt skal selvfølgelig ikke kun komme os selv, og vores glade maver, til gode, så derfor følger her listen over de bedste fastelavnsboller, du bliver nødt til at prøve i år.
Hvor længe sælges der fastelavnsboller?
Sluttede fastelavnsbollesæsonen egentlig nogensinde? Nogle gange kan det føles som om, at den ikke gør – i hvert fald kan du allerede sætte tænderne i de lækre boller hos en lang række bagerier allerede nu. Omvendt, når først selveste fastelavn er passeret, går der typisk ikke mere end max en uge, før fastelavnsbollerne er visket af menukortet. Men har du ikke nået at få din fastelavnsbolle inden da, skal du nok kunne opstøve et par steder, der stadig langer de fyldte boller over disken et par dage efter.
Hvor kan man købe glutenfri fastelavnsboller?
Ligesom man efterhånden kan købe en del fødevarer glutenfri, kan man selvfølgelig også få glutenfri fastelavnsboller i København. Kig blandt andet hos bageriet H.U.G, som er nævnt på listen herunder.
Fastelavnsboller på Østerbro
Juno the Bakery
De er umuligt at lave en fastelavnsbolleguide uden at runde bageriet Juno på Østerbro. De var blandt dem, der var med til at udbrede den svenske fastelavnsbolle semla – og med god grund. Den bløde kardemommebolle med fyld af blød marcipan, letpisket flødeskum og vaniljesirup er den ofte lange kø værd. I år laver Juno desuden to forskellige fastelavnsboller i broiche – den ene med fyld af karamelliseret creme med smag af kandiseret orange og toppet med pisket karamel og den anden med fyld af marcipan- og solbær-creme og toppet med lavendel-marinerede solbær og vanille-creme.
Århusgade 48, 2100 København Ø
Læs mere her.
Laeckerbaer
Fastelavnsbollen kommer i flere og flere afskygninger, og det er også tilfældet hos Leckerbaer på Østerbro, hvor de frem til fastelavn byder på fire forskellige små af slagsen lavet af vandbakkelser med craquelin. Du kan både få den med enten fyld af mokka, blåbær, stikkelsbær eller rabarber.
Ryesgade 118, 2100 København Ø
Læs mere her.
H.U.G.
Elsker du bagværk og søde sager men kan ikke tåle gluten? Så kan du slå et smut forbi H.U.G. Bageri på Øster Farimagsgade, hvor de laver den gammeldags fastelavnsbolle med cremefyld og chokoladeglasur på surdej – uden gluten.
Øster Farimagsgade 20, 2100 København Ø
Læs mere her.
Skipper
Det kun tre år gamle bageri på Østerbro er hurtigt kommet med på fastelavnsbolle-trenden, hvor deres smukke udgaver har gjort dem konkurrencedygtige blandt de andre lækre bagerier på Østerbro. Hos Skipper kan du både få den klassiske, runde fastelavnsbolle med vaniljecreme og remonce, toppet med chokolade-glace, men hvis du beslutter dig at give stedet et forsøg, skal du næsten gå med deres wienerbrøds-udgaver, som i år blandt andet kommer med brombær.
Østerbrogade 103, 2100 København Ø
Læs mere her.
Fastelavnsboller på Nørrebro
Perron
I slutningen af 2021 åbnede bageriet Perron på BaneGaarden i København til store roser. Det hypede bageri er også hoppet med på fastelavnsbolle-bølgen, og i år finder du måde den gammeldagsslags og helt nye, trekantede versioner med henholdsvis saltkaramel og bergamotte, æble og kanel og en med skovbær – og nå ja, du kan selvfølgelig også få en klassisk, gammeldags fastelavnsbolle.
Otto Busses Vej 45, 2450 København SV
Læs mere her.
Rondo
Hos Rondo på Nørrebro finder du både den klassiske, gammeldags fastelavnsbolle med chokoladeovertræk og den svenske version af fastelavnsbollen, Semla. Balancen mellem flødeskum og remonce i sidstnævnte er velafstemt, mens kardemommen kommer fint til sin ret i den chewy bolle.
Sjællandsgade 7, 2200 København N
Læs mere her.
Flere Fugle
Bageriet og spisestedet i Nordvest følger også skarp trop på fastelavnsbolle-trenden. Mens det hypede sted både serverer den klassiske gammeldags bolle, har de også lavet deres eget take på fastelavnsbollen, nemlig i form af ‘Pink Barbie’-bollen med lemon curd, blåbær marmelade og pink flødeskum i crossaint-dej og derudover den klassiske, gammeldags med marcipan-remonce, vaniljecreme og mørk chokolade på toppen.
Rentemestervej 57, 2400 København NV
Læs mere her.
Fastelavnsboller på Vesterbro
Bageriet Brød
Bageriet midt på Enghave Plads på Vesterbro, hvor kø er stort set uundgåelig (fastelavn eller ej), byder de som altid på to forskellige fastelavnsboller: gammeldags og en croissant-semla. Ja, du gætter rigtigt, det er en croissant med remonce-knas og flødeskum – nogen ville mene, det var for meget, men det er helt tilpas. Dog kan du med fordel dele den, så du også kan smage den fabelagtige gammeldags – begge meget tunge og fyldt med kardemomme.
Enghave Plads 7, 1670 København V
Læs mere her.
Fastelavnsboller I København K
Sct. Peders Bageri
Selvom det vrimler med nye, smarte bagerier i København, er det gamle bageri (faktisk Danmark ældste) i Indre By i den grad stadig en sikker vinder – og når det kommer til fastelavnsbolle-trenden, er de bestemt heller ikke tabt bag en vogn. I år kan du – ud over den gammeldags med remonce og creme og Semla-udgaven – få fastelavnsbollerne med følgende fyld: pistaciecreme og ristede pistacienødder, lemoncurd toppet med brændt marengs, solbærmousse og hjemmelavet solbærmarmelade, hindbærpuré og chokoladeganache, vaniljecreme med rabarberkompot i bunden, fyldende saltkaramel og nougat og passionsfrugtmousse med mælkechokolade.
Sankt Peders Stræde 29, 1453 København K
Læs mere her.
Designmuseum Danmark
Flere af byens kultur-institutioner er også hoppet med på fastelavnsbolle-trenden – og her er den lækre café på Designmuseum Danmark selvfølgelig ingen undtagelse. I år har caféens kokke kreeret en luftig, let sødet bolle med fyld af flødeskum, friske solbær og solbærkompot – og hvis du synes, looket til forveksling minder om den italienske kage, maritozzo, så er du ikke helt gal på den – det er nemlig den diskrete inspiration for udtrykket på bollen.
Designmuseum Danmark, Bredgade 68, 1260 København K
Læs mere her.
Buka
På kort tid er Buka blevet et must-go sted for brød- og kageelskere – og du finder heldigvis de populære bageri flere steder i København efterhånden. Du kan både få den traditionelle selma, som vi kender den, men derudover kan du også finde de unikke fastelavnsboller henholdsvis hasselnød, solbær og saltet karamel, mørk chokolade og forskellige, vilde bær og den med mascapone-creme med chokolade-ganache og kirsebær-kompot.
Store Kongensgade 18, Frederiksbergsgade 21, Gammel kongevej 171 & Østerbrogade 82
Læs mere her.
Dansk Arkitektur Center
Står vinterdagene på en tur på DAC, kan du passende lægge vejen forbi museets café, hvor køkkenet har gjort sig umage for at kreere to forskellige fastelavnsboller, der kan konkurrere med det store udvalg. I år kan du smage henholdsvis udgaven i butterdejsskal med chokolade crémeux, blommer i Madeira, pistacie og kaffeknas samt den i vandbakkelses-dej med mascarponecreme, syltede solbær, mandler og saltet karamel.
Dansk Arkitektur Center, Bryghuspladsen 10, 1473 København K
Se menuen her.
Fastelavnsboller på Amager
Alice
Det populære bageri på Amager, Alice, er også en af de helt stærke spillere i fastelavnsbolle-gamet. I år kører de med den klassiske gammeldags udgave med mandelremonce og vanillecreme, og derudover plejer de også at udvikle en Alice-special, som du altså ikke får andre steder. Vi holder godt øje med, hvad det bliver i år!
Alice, Markmandsgade 1, 2300 København S
Læs mere her.
Andersen Bakery
En af de mest fotograferede fastelavnsboller er utvivlsomt dem, du får hos Andersen Bakery på Islands Brygge og i Ørestad. Måske kan du nikke genkendende til det ikoniske, farverige bagværk på billeder? Bageriets udgaver fås nemlig med forskellige smagsvarianter, som indikerer, hvilket fyld, bollen indeholder. Eksempelvis er den gule med yuzu, den grønne med pistacie, den lilla med solbær, den brune med hasselnød – og så har du nok fanget den.
Thorshavnsgade 26, København 2300 & Ørestads Boulevard 49a, København 2300
Læs mere her.
