Craver du en saftig burger? Vi har din ryg, når vi guider til de bedste af slagsen, man kan sætte tænderne i København.
Hamburger, cheeseburger, fried chicken-burger, vegetarburger og mange flere. Der findes i dag et hav af forskellige typer af burgers, der passer til både forskellige behov og diæter, men da burgeren vandt frem tilbage i slut 1800-tallet var det altså ikke udvalget af forskellige hverken ingredienser, saucer, bøffer eller generelt varianter, der var prangende.
I Danmark skal vil tilbage til 1970’erne for at zoome ind på, hvornår den brede befolkning for alvor blev introduceret til burgeren og på de relativt få år, der er gået siden, er den munddryppende spise altså blevet fast inventer i vores ordforråd og take away-bestillinger. Faktisk i en sådan grad, at du i dag kan købe en burger på mere eller mindre hvert et gadehjørne, og i maj måned afholdes sågar årligt en dedikeret burgerfestival.
Zoomer vi lidt ud fra vores egen næsetip, skal vi – selvfølgelig – til USA for at se nærmere på, hvornår og hvordan burgeren for alvor blev til. Ifølge USAs nationalmuseum, Library of Congress, var det den danske immigrant Louis Lassen, der faktisk opfandt burgeren. Historien siger, at der kom en mand forbi hans restaurant i New Haven, Connetticut, i slutningen af 1800-tallet og bad om noget, man kunne tage med på farten – og det blev altså til en hakkebøf, tomat og løg, placeret mellem to stykker brød. Og voilá, burgeren var født.
Den blev desuden for alvor udbredt i forbindelse med verdensudstillingen i St. Louis i 1904, hvor amerikanerne desuden for første gang blev præsenteret for en række af de spiser, der – i ethvert tivoli med respekt for sig selv – kan købes i selvsamme bod som burgeren; candyfloss og isvafler.
Som det sker med mange slags udenlandske retter og køkkener, kom burgeren – som vi i dag ved – heldigvis og til Danmark. Det skete dog først i 1977, at den første Burger King åbnede på Vesterbrogade i København, og siden da – ja, du kan nok godt høre, hvor jeg vil hen – er der kommet et par steder til hovedstaden.
Vi guider her til de 7 bedste burgers, vi har smagt i København.
De bedste burgers i København
Popl burger
Der gik et sus igennem mange københavnere, da den berømte og berygtede restaurant Noma offenliggjorde, at de over sommeren 2020 ville åbne for en burger pop-up, hvor høj og lav kunne komme forbi og få en bid af Noma. Med lange køer, virale øjeblikke og et samtaleemne uden lige blev stedet til fast inventar i de dejligt omgivelser på Christianhavn. Og burgeren selv er da bestemt også turen – og de små 200 DKK for en combo – værd. Gå med cheeseburgeren, eller hold øje med deres Instagram, hvor de af og til poster særlige limited udgaver.
Popl Burger
Gasoline Grill burger
Muligvis størstedelen af københavnernes favorit-burger fås hos bugerbaren Gasoline Grill, der har opnået anerkendelse fra rundt omkring i hele verden. Hvad der startede i den lille tankstation i Indre København er i dag blevet til flere steder rundt omkring i byen og ikke mindst på festivaler, hvor stedet også stiller op med en bod. Men selvom der i dag findes 10 restauranter rundt omkring i byen og udenfor, må du ikke satse hele skuffen på, at der er flere burgers, når du når frem – af de ting, der gør stedet særligt er nemlig, at du kan købe burgers indtil de er udsolgte – og ingen ved, om det er kl. 16 eller kl. 22. Men hypen? Jeg kan garantere, at den er berettiget.
Gasoline Grill
Dandelion
If you know, you know. Dandelion er ikke det sted, der gør mest væsen af sig selv på sociale medier som nogle af de andre burger-steder i byen – men måske behøver man heller ikke gøre det, når man har en så solid burger, som de har? Der er ikke gået på kompromis med en eneste ting i deres burgers – som de forresten kun tilbyder i to forskellige slags, for; Less is more, ikke? En juicy burger, hvor der som prikken over i’et tilsættes bøffen benmarv for ekstra chremethed, umami-smag og næring. Jeg har desuden ladet mig fortælle, at deres spicy mushroom-vegetarburger skulle være en af byens bedste – den har jeg til gode.
Dandelion
Tommi’s Burger Joint
Der findes mange gode spisesteder i Kødbyen, men et af de steder, hvor du aldrig går galt i byen – og hvor du samtidig kan mærke den summende stemning af Vesterbros samlingspunkt – er Tommi’s Burger Joint. Restauranten er nem at overse, når du trasker rundt mellem restauranterne, men falder du over den, er det dit tegn til at gå derind. Stedet begyndte oprindeligt i Reykjavik i Island, og da populariteten spredte sig på øen, besluttede Tómas Tómasson – bedre kendt som Tommi – at vise danskerne, hvad er solid burger er. Klip til 2026, hvor stedet stadig er garant for selvsamme.
Tommi's Burger Joint
Jagger
Med hele 18 restauranter rundt i og omkring København, har burgenbaren Jagger for alvor taget hovedstaden med storm, siden de åbnede i 2016. Med sine kliniske restauranter og smarte logo, er Jagger blevet et smart sted at nyde sin burger – men det betyder ikke, at der er gået på kompromis med kvaliteten. Stedets cheeseburger er selvfølgelig altid en klassiker, men jeg vil vove at påstå, at det er dere fried chicken burger, der tager prisen som den bedste.
Jagger
Poulette
“Jeg ville flyve tilbage til København, bare for den her kyllingesandwich.” Sådan lød ordene, da den verdenskendte sangerinde Dua Lipa havde lagt sin vej forbi burgerbaren Poulette tilbage i 2023 – og hvis ikke, der i forvejen var god gang i biksen hos Poulette, satte sangerindens anbefaling da i hvert fald skub i den. Stedet er kendt for sine spicy chicken burgers – og ja, du skal være til pikant mad, for at kunne spise den, men så er den også fabelagtig.
Poulette
Fatty’s Burger Joint
Det er begrænset, hvor mange spisesteder, der ligger på Islands Brygge – men de steder, der er, er også nøje kuraterede og velbesøgte. Og her er Fatty’s Burger Joint én af de få. Og siden da, har stedet popularitet også bragt dem hele vejen til Nørrebro, hvor du kan nyde dem til din øl på baren Bootleggers. Konceptet er simpelt; vælg din burger med enten flammegrillet bøf eller buttermilk kylling – begge dele lige solid, lækker og velsmagende.
Fatty's
