Gaven, der bliver ved med at give. Selvom dette udtryk kan have negativ klang, er det langt fra tilfældet her. For når det kommer til julegaver, er der nærmest ikke noget bedre at både få og give, end en gave, der skaber glæde hver eneste måned i et halvt år.
Igen i år er der selvfølgelig ingen jul uden en julegave til vores læsere – og dette år kommer denne i form af et særligt juletilbud, som der er blevet brygget på længe.
Med ELLEs juletilbud 2024 kan du nemlig glæde dig selv eller en, du har kær med 6 numre af ELLE direkte i din postkasse + den hudkærlige smøre, som vi selv på redaktionen aldrig løber tør for; ‘Ansigtscremen’ fra Seriøst bedre hud, som indeholder blandt andet A-vitamin, niacinamid og hyaluronsyre.
Alt dette får du for blot 399 kroner – men tilbuddet findes kun i et begrænset antal, så du skal ikke overveje for længe, hvis du vil have julegaven i hus.
Jesper Uhrup Jensen har spist flere steder end de fleste, og så kender han om nogen den gastronomiske verden – og i særdeleshed i København.
Han har nemlig ikke blot spist sig igennem store dele af den københavnske restaurantscene, han har ligeledes haft det job, som de fleste af os drømmer om; restaurantanmelder – og dét i hele 30 år – mens han i 20 af årene også har haft stillingen som chefredaktør for magasinet Gastro.
For nylig udkom han med sin helt egen bog om den danske madkultur – og som han selv skriver – “og manglen på samme” – gennem 20 år. I den anledning fik vi ham til at røbe sine favoritspisesteder i København.
Foto: Martin Bubandt
Du har været restaurantanmelder i 30 år og chefredaktør for magasinet Gastro i 20 af dem. Hvorfor synes du, der mangler endnu en bog om dansk madkultur?
Der udkommer et væld af kogebøger, men ikke ret mange bøger, der decideret handler om vores madkultur, så derfor. Jeg vil gerne beskrive udviklingen gennem de sidste årtier, og ikke mindst det skizofrene i, at vi har udviklet en af verdens bedste restaurantscener, mens vi har afviklet det at lave ordentligt mad hjemme.
Hvad handler bogen om?
Den handler dels om den gastronomiske udvikling, dels er det en personlig fortælling om at blive ‘gastronomisk dannet’. Og så vil jeg også gerne fortælle lidt mediehistorie – særligt om at udvikle et printet magasin for tyve år siden og så gennem årene opleve en medieverden, der mere og mere gisper efter vejret.
Foto: Martin Bubandt
Du skriver, at det aldrig har stået så skidt til med madlavning hjemme i de private køkkener. Hvorfor tror du, det er blevet sådan? Og hvorfor er det så skidt? Det er vel godt for restauranterne?
Det er et prioritetsspørgsmål. Danskerne prioriterer deres tid og deres penge på andre ting. Vi får ikke en madkultur ind med modermælken, som man gør i eksempelvis Sydeuropa. Det er også et spørgsmål om dannelse. Folk må for min skyld gøre som de vil, men jeg synes, man snyder sig selv for en livskvalitet ved ikke at spise ordentligt, slet og ret. Det ikke at kunne lave ordentlig mad selv er usundt for ens økonomi, typisk også på sigt dårligt for ens helbred, for miljøet etc. Men ja, det er godt for restauranterne, desværre nok ofte de ringeste af slagsen, og det er også godt for Wolt og andre udbringningsfirmaer.
Hvad er den bedste restaurantoplevelse, du nogensinde har oplevet?
Det er svært at nævne en enkelt, men Geranium har altid været en kæmpe oplevelse og nok det eneste sted, hvor jeg har oplevet, at så mange serveringer alle sammen sidder lige i skabet.
Hvad er den værste restaurantoplevelse, du nogensinde har oplevet?
Igen, så er det svært at nævne en enkelt, jeg har spist mange ringe måltider. Generelt har jeg haft mine dårligste oplevelser, når jeg har spist på moderne restauranter i Italien. Italienerne er generelt ret dårlige til at forny sig og løsrive sig fra deres klassiske køkken. Det bliver fortænkt og man savner banal velsmag.
Hvad synes du om, at det lige nu trender, at åbne restauranter hvor du kan få hovedretter til under 100 kroner og forretter til det halve?
Det er en rigtig trist udvikling, når det udelukkende handler om pris. Der er andre, der betaler prisen for, at det skal være billigt – billigt er ensbetydende med ringe dyrevelfærd, dårlige arbejdsforhold etc.
Hvad er den største udvikling i forhold til danskernes madkultur på godt og ondt, som du har været vidne til igennem de sidste 30 år?
På minussiden er det, at så mange ikke evner helt basale ting i køkkenet og ingen rutine har i forhold til madlavning. Det er heller ikke godt, at vores indkøbsmuligheder er blevet så ringe. Omvendt, på plussiden, glæder jeg mig over, at der er kommet så mange små, kvalitetsbevidste producenter rundt om i landet.
Ja, jeg laver mad hver dag. Jeg kan altid lave en pastaservering ud fra mit basislager uden at skulle købe yderligere ind, og hvad det angår, så er spaghetti putanesca en yndlingsservering – det er en napolitansk pastabaseret ret med ansjoser, kapers, oliven, tomater og hvidløg.
Hvis du skulle anbefale 2-3 restauranter, som man skal prøve i København, hvad skulle det så være?
Calma på Nørrebro giver så ekstremt meget for pengene – et topkøkken til hverdagspriser. Mikkel Maabjergs nye Vie i Nordhavn er også virkelig godt, og på Barr i Nomas gamle lokaler får man serveringer, der slet ikke ligner noget andet i byen. På topgourmetplan har Koan været en af mine største oplevelser det seneste år.
Janice på Vesterbro – et lillebitte sted med helt fantastisk mad til noget nær ingen penge. Nr. 30 i Nansensgade er også helt fantastisk, men ikke så hemmeligt mere!
Vidste du, at vi tilbringer 90 % af vores tid inden døre? Og med mørket og kulden på vej, hvor de lune indendørs rammer bliver endnu hyppigere brugt, bør vi måske særligt skænke vores indeklima en ekstra tanke.
Faktisk hænger indeklima også uløseligt sammen med, hvordan vores kroppe har det. Dårlig luft, for lidt dagslys og usunde materialer kan nemlig have vedvarende konsekvenser for kroppen og vores humør – og hvem orker en jul i – mere end højeste nødvendigt – svingende humør?
Med denne bevidsthed gik Velux i 2022 sammen med EFFEKT Arkitekter, som blandt andre ting har tegnet Skovtårnet i Haslev, og med andre partnere for at skabe et byggekoncept, der sikrer et godt indeklima, selvfølgelig med udgangspunkt i sunde, bæredygtige materialer. ‘Living Places’ er navnet på konceptet, der viser, hvordan man kan bygge et helt almindeligt rækkehus men med et hele tre gange bedre indeklima og med tre gange mindre CO2-aftryk, end et nuværende dansk rækkehus har.
De vægge, vi omgiver os med, bidrager nemlig både til graden af vores fysiske og mentale velvære. Adgang til frisk luft og dagslys har en stor betydning for vores indeklima sammen med blandt andet temperatur og en række andre faktorer, som kan bidrage til et bedre og sundere hjem. Og netop Living Places-konceptet viser, at et godt indeklima, hverken behøver være usexet, gå ud over pengepungen eller betyder, at vi skal gå på kompromis med æstetikken – tværtimod, det kan nemt udføres smukt og stilrent.
”Dette er vores bidrag til at skabe bedre bygninger og bebyggelser for både mennesker og kloden i partnerskab med byggeriets aktører. Vi vil gerne bidrage til at udvikle boliger med lavt CO2-aftryk og et godt indeklima men til en overkommelig pris”
Spisebord, Theo Sachs, pris på forespørgsel
Spisebordsstol, stylistens egen
Flette kurv, stylistens egen
Gulvlampe, Lula Studio, 15.000 kr.
Rød stol med flet, Mazo, 15.000 kr.
Gulvtæppe, Knothouse, 53.000 kr.
Sofabord, Frama, 13.200 kr.
Hesteskulptur, Helle Thygesen, 6.500 kr.
Kugle, stylistens egen
Skål, Sakura Copenhagen, 650 kr.
Bøger, stylistens egne
Sofa, Audo Copenhagen, pris på forespørgsel
Sofapude, Helle Thygesen, 1.600 kr.
Sofapude, The Apartment, 3.200 kr.
Vægpynt, Sakura Copenhagen, 3.950 kr.
Stensidebord, Lula studio, 13.500 kr.
Grøn glasskål, Helle Thygesen, 1.900 kr.
Billede, Fil de Fer, 17.500 kr.
Living Places-prototypehuset, som de seneste to år har holdt til i Jernbanebyen, lige mellem Vesterbro og Sydhavnen, i København, eksemplificerer, at det kan lade sig gøre at rykke på måden, vi bygger på.
Konceptet er blevet internationalt anerkendt og har vundet otte forskellige arkitekturpriser samt er nomineret til en Danish Design Award.
Mere end 12.000 mennesker har været forbi husene, og i sommeren 2024 boede cirka 80 forskellige aktører skiftevis i husene for at mærke konceptet på egen krop.
Tanken er nu, at Velux bruger sin stemme til at dele den viden, de har indhentet fra dem, som boede i husene, og deler disse indsigter samt kommunikerer konceptet ud til alle, som kunne være interesserede i at implementere det i eget hjem. På den måde har det danske firma til hensigt at forsøge at forbedre sundheden og velværen hjemme hos folk i hele verden.
Sammen med ELLE vil Velux gerne bane vejen for andre stemmer, der ligeledes forsøger at bidrage til velvære og hylde dem, der skubber til status quo, i deres respektive brancher. Derfor var Velux også stolte af at kunne præsentere awarden for ‘Årets stemme’ i forbindelse med ELLE Awards 2024, som fandt sted 1. november.
Lampe, pris på forespørgsel
Grøn vase, 2.800 kr.
Vase tv., 1.000 kr.
Alt fra Helle Thygesen
Vase th., Frama, 1.300 kr.
Flettet kurv, The Apartment, 4.200 kr.
Træstol, Birgitte Due Madsen, pris på forespørgsel
Lampe, Gubi, 6.000 kr.
Kugle, stylistens egen
Træskammel, stylistens egen
Vase, Lula Studio, 3.800 kr.
Sort bogholder, Audo Copenhagen, 2.015 kr.
Spejl, 6.000 kr.
Guldkrukke, pris på forespørgsel
Flettet kurv, pris på forespørgsel
Alt fra The Apartment
Om VELUX Gruppen
I mere end 80 år har ovenlysvinduer fra VELUX skabt bedre og sundere hjem verden over ved at lukke dagslys og frisk luft ind gennem taget. Vores brede produktsortiment omfatter ovenlysvinduer og -moduler til skrå og flade tage, gardiner og solafskærmning, rulleskodder samt monterings- og smart home-løsninger. Vores produkter hjælper med at skabe lyse, sunde og energieffektive rum for dem, der bor, arbejder, lærer og leger under taget. Vi arbejder globalt med salgs- og produktionsaktiviteter i 37 lande og beskæftiger omkring 11.900 medarbejdere verden over. VELUX Gruppen er ejet af VKR Holding A/S, der er ejet af Villum Fonden og medlemmer af Kann Rasmussen-familien. I 2023 omsatte VELUX Gruppen for 2,91 milliarder euro, mens VKR Holding omsatte for 3,97 milliarder euro. Samme år donerede Villum Fonden og VELUX FONDEN tilsammen 184,6 millioner euro til velgørende aktiviteter.
Det bugner med jule- og adventskalendere i alle afskygninger. Den klassiske chokolade-kalender er ikke bare blevet suppleret af kalendere med chipspakker, lakridspiber og M&Ms og de mere ekstravagante som Summerbird, Lakrids Bülow, ja, sågar champagne- og kaviarversioner, men også er af de luksuriøse versioner af skønhedskalendere. Vi har her fundet nogle af vores favoritter fra sidstnævnte kategori.
13
Rudolph Care har netop løftet sløret for deres version af nedtælling op mod jul. Fire delikate forkælelsesgaver til både ansigt- og krop smukt ’indpakket’ i genbrugelige poser i årets juleprint, som i år er skabt af, print- og tekstildesigner Cecilie Elisabeth Rudolph. Kalenderen har en værdi af 1.800 kr.
Udover en forskønnende overraskelse hver morgen i december, får du også med Mac 24H Christmas Calendar makeup som for de flestes vedkommende kan få dig langt ind i 2025. Fra smukke øjenskygger, læbestifter, glosser og lignende i sensuelle farver til uundværlige primer-produkter.
Gavekalender, 24H Christmas Calendar, Mac, 1.689 kr.
Måske den mest cool og ekstravagante af dem alle. Skønhedsekspert og I Love Beauty-stifter Charlotte Torpegaard kan allerede melde udsolgt af årets adventskalender, men fortvivl ej. Hendes vidunderlige lille butik, der i den grad har fingeren på skønhedspulsen, tilbyder også skræddersyede versioner. Så indtast blot dit beløb og måske eventuelle behov og ønsker - og så sørger Charlotte for resten.
Den engelske makeup-artist Charlotte Tilbury står bag sæsonens måske mest charmerende julekalender. En hjerteformet boks med 12 låger med et håndplukket udvalg af brandets makeup- og hudpleje-favoritter. Pynter i hjemmet i december - og tilføjer lidt stjernestøv til dit decemberlook.
Danske Ecooking har ikke bare skabt en, men to december-kalendere; en ’søndagskalender’ med fire fullsize favoritter, der har fokus på ansigt og krop, og en ’hverdagskalender´ med en bredt udvalg af mærkets velkendte produkter.
Advent Calendar, Ecooking, 599 kr., Christmas Calendar, Ecooking, 999 kr.
Franske Lancôme er også hoppet på julekalenderbølgen med et håndplukket udvalg af mærkets favoritter - fra makeup og hudpleje til dufte. Der er 6 produkter i fuld størrelse og 18 i rejsestørrelse. Værdi 5.995 kr.
Advent Calendar, Lancôme, Før: 1.610 kr. Nu: 1.200 kr.
Der gemmer så 24 særligt udvalgte skønhedsforkælelser bag lågerne i Zalandos bud på en julekalender. Fra Sweeds hypede Lash Serum & Mascara og K-Beauty-favoritter fra Unleashia & Nacific til klassikere fra Color Wow og Monpure. Der er 16 produkter i fuld størrelse og 8 i rejsestørrelse. Værdi 3.660 kr.
Også hollandske Rituals hylder december-traditionen med kalendergaver frem mod jul med denne charmerende kalender, der ikke bare rummer brandets favoritter, men også er et juleklædt Amsterdam, der pynter gennem julemåneden.
Emilia Silberg, 22 år. Model og content creator. Født uden for København, har boet i New York, men bor for tiden i London.
Hvordan ser din daglige skønhedsrutine ud?
Jeg starter altid dagen med at skylle mit ansigt med koldt vand. Det er virkelig opfriskende, og godt til at vække mig. Hvis jeg synes, mit ansigt er meget puffet, tager jeg en isterning og masserer rundt i mit ansigt. Derefter bruger jeg ’Marine Hyaluronics’-serum fra The Ordinary og fugtighedscreme efterfulgt af en creme med SPF her om sommeren for at beskytte mod solen. Dernæst bruger jeg altid ’The Glow & Sculpt Face Primer’ fra Refy, inden jeg lægger makeup. Her bruger jeg til hverdag ’Cloud Paint Blush’ fra Glossier, ’Cream Bronzer’ fra Refy og ’Phantom Volumizing Glossy Balm’ fra Hourglass.
Jeg plejer tit at lægge makeup to gange om dagen, fordi jeg gerne vil have makeuppen til at se frisk ud, hvis jeg skal ud om aftenen. Når dagen er slut, fjerner jeg min makeup, gerne med ’Top Secrets Expert Make-Up remover’ fra YSL, og renser min hud grundigt. Jeg bruger Paula’s Choice ’Retinol 1%’ en til to gange om ugen, og hvis jeg har breakouts, bruger jeg Paula’s Choice ’BHA 2%’ (men aldrig begge produkter samtidig!). Jeg bruger altid en ekstra rig natcreme for at fugte min hud godt inden sengetid og slutter af med øjenvippeserummet ’Eyebrow & Lash Enhancing Serum’ fra Augustinus Bader.
Foto: Kavian Borhiani
Hvad er det vigtigste produkt for dig?
En god ansigtscreme er helt klart det vigtigste for mig. Min hud har tendens til at blive meget tør, hvis den ikke får nok pleje, og uden en ordentlig creme kan jeg ikke få min makeup til at ligge pænt. Det er vigtigt for mig, at min hud er godt fugtet. ’The Rich Cream’ fra Mantle er helt perfekt til min hud og er min favorit for tiden.
Foto: Kavian Borhiani
Hudpleje eller makeup?
Hudpleje er uden tvivl det vigtigste for mig. Man kan ikke skjule tør eller dårlig hud med makeup, så det at have en sund og velplejet hud er alfa og omega. Til kroppen kan jeg virkelig godt lide ’The Whipp Ultra-Nourishing Whipped Body Cream’ fra Mantle, den fugter godt.
Foto: Kavian Borhiani
Hvor springer du over?
Jeg kan godt være lidt dårlig til at huske at pleje mit hår ordentligt. Mit hår har ekstra brug for pleje, fordi jeg farver det. Det er noget, jeg prøver at blive bedre til, så mit hår kan se sundt og glansfuldt.
Hvor springer du aldrig over?
Noget, jeg aldrig springer over, er, at fjerne makeup inden jeg skal sove. Uanset hvor jeg har været, eller hvor sent jeg kommer hjem, fjerner jeg altid min makeup. Da jeg var yngre, havde jeg tendens til at få mange breakouts, og noget, der virkelig forværrede min hud, var, når jeg sov med makeup på.
Foto: Kavian Borhiani
Hvad gør du med dit hår?
Jeg vasker mit hår cirka hver anden dag og prøver at huske at bruge en hårmaske, gerne Gisous ’Honey Infused Hair Mask’, en gang om ugen. Jeg bruger altid anti frizz-sprayen ‘Dream Coat Supernatural Spray’ fra Colour Wow som varmebeskyttelse, inden jeg styler mit hår, og så bruger jeg også ofte ’Honey Infused Hair Oil’ fra Gisou. Tidligere var jeg virkelig dårlig til at pleje mit hår, og det endte med at knække og blive tørt. Silver shampooen ’No.4P Blonde Enhancer Toning’ og ’Olaplex No.5 Bond Maintenance’-balsam, begge fra Olaplex, er også blandt mine favoritter.
Foto: Kavian Borhiani
Hvad har du mest af?
Jeg har flest ansigtscremer, fordi jeg elsker at skifte mellem forskellige. Gerne ’The Mousturizing Cream’ fra La Mer eller ’The Rich Cream’ fra Mantle. Jeg tænker også, at det er godt for min hud, at jeg varierer, hvad jeg plejer den med.
Foto: Kavian Borhiani
Hvad er din nyeste tilføjelse?
Jeg har senest købt ’Sensibio Micellar Cleansing Oil’ fra Bioderma, som jeg er blevet helt vild med at bruge. Den fjerner makeup virkelig effektivt uden at udtørre min hud. Min nyeste tilføjelse er faktisk at have dage, hvor jeg giver min hud hvile, og begrænser hvor mange produkter jeg plejer min hud med. Min hud er sensitiv, og jeg har med tiden erfaret, at for mange produkter kan overbelaste og udtørre min hud.
Hvad er det mest prisvenlige produkt, du bruger?
Læbepomaden ’Squalane & Amino Acids lip balm’ fra The Ordinary. Den koster ikke så meget og er super effektiv.
Hvad er det dyreste produkt, du bruger?
Det må være ’Eyebrow & Lash Enhancing Serum’ fra Augustinus Bader. Den er dyr, men helt klart det værd. Mine vipper er blevet så fyldige og lange, efter jeg begyndte at bruge den.
Hvad har du altid med i tasken?
Jeg har altid ’Lip Sculpt Liner’ fra Refy Beauty, YSL ’All Hours Hyper Finish’ og øjenvippebukker med i min taske. De er mine go-to produkter til at friske mit look op i løbet af dagen.
Foto: Kavian Borhiani
Hvad har du altid med på job?
Når jeg er på job, har jeg altid læbepomaden fra The Ordinary og ’The High Five’-håndcreme fra Mantle med. De holder mine læber og hænder bløde og velplejede hele dagen.
Får du nogle behandlinger?
Jeg kan godt lide at få lavet lash lift indimellem. Jeg farver selv mine bryn cirka hver anden uge og bruger ellers ’Brow Sculpt’ fra Refy til at vedligeholde. Derudover elsker jeg at få en fugtgivende ansigtsbehandling engang imellem for at holde min hud frisk og hydreret.
Har du et beautyhack?
Ja, jeg har flere. Jeg varmer altid min øjenvippebukker med en lighter, inden jeg bukker. Så holder vipperne sig flotte meget længere. Body oil er også det bedste hack til at give smuk, glødende hud. Jeg kommer tit lidt olie på mine ben, arme og skuldre, når jeg skal ud om aftenen. Og det sidste: Jeg dobbeltrenser min hud om aftenen – først med varmt vand og ’The The Ex Triple Effect Skin-Resurfacing Exfoliator’ fra Mantle for at fjerne makeup og rense huden, og derefter med koldt vand for at lukke porerne. De små tricks gør en stor forskel!
Sultana Iqbal, 43 år. Uddannet kosmetolog og indehaver af klinikken Karma by Sultana på Gl. Kongevej på Frederiksberg. Bor på Frederiksberg sammen med sin mand og fire børn
Min mand og jeg var til en samtale på hospitalet med min jordemor, som virkede til at have travlt – det hele gik lidt hurtigt, og hun lyttede ikke rigtigt til mig. Hun fortalte os, at hvis vores baby ikke kom før, så kom han i morgen, hvor de ville sætte mig i gang. Min mand spurgte, om det var i orden med mig, at han festede lidt for sidste gang. Det var helt fint. Klokken 22.30 mærkede jeg noget underligt i maven, så jeg ringede til hospitalet, og sygeplejersken bad mig drikke noget koldt vand. Pludselig kunne jeg ikke mærke ham inde i maven, og de bad mig tage ind på hospitalet for at blive undersøgt. Jeg glemmer aldrig den følelse. Det var som om, han faldt ned inde i maven.
Under undersøgelserne sagde en af jordemødrene, at han ikke var her mere. Det forstod jeg ikke. Jeg ringede til min mand og sagde, at han skulle komme ind på Rigshospitalet med det samme. Jeg husker det svagt, men jeg tror, at han tog min mor med. Der gik 20 minutter, og så fortalte de min mand det samme: ”Han er her ikke længere.” Jeg troede, jeg skulle til at føde ham. Min bror kom ind på stuen og spurgte, om de ikke kunne genoplive ham, når han kom ud. Sådanne enkelte øjeblikke, dukker op i min hukommelse. Jordemødrene fortalte mig, at jeg skulle føde ham dagen efter, og at vi kunne vælge at tage hjem. Det ville jeg ikke. Jeg tænkte, at hvis vi forlod hospitalet, så døde han. Jeg troede på, at der skete et mirakel.
Til fødslen var hele vores familie samlet på hospitalet. To af mine bedste veninder og søster var med inde på stuen, da jeg fødte. De håbede også på et mirakel: Nu er vi her, nu vågner han. Men det gjorde han ikke. Da jeg havde født ham, lå han i mine arme med lukkede øjne. Min mand kom ind, og personalet gik ud, så vi kunne være alene. Det er det værste øjeblik i mit liv. Han var ikke længere min.
Inden begravelsen sagde min svigerfar til mig, at han ville navngive ham Sultan, fordi han kun var min. Det var kun mig, som fik lov til at bære ham. Det syntes jeg, var så smukt. At begrave mit eget barn er det hårdeste, jeg har oplevet. Døden påvirker dig så meget, den ejer dig. Du kan ikke gøre noget ved den. I den første måned havde jeg hovedpine hver dag, fordi jeg græd så meget. Jeg havde det rigtig skidt. Jeg var sur på hospitalet og havde brug for, at de tog ansvaret, så jeg kunne slippe for min egen skyldfølelse. Sultan var en sund og rask baby, men der kom for meget fostervand ind til ham, og han fik forhøjet blodtryk. Efter noget tid gik det op for mig, at hverken min mand eller jeg, gjorde noget forkert, og vreden mod jordemoderen lagde sig også. Det var heller ikke hendes skyld. Det var ikke meningen, at han skulle være her.
“Efter noget tid gik det op for mig, at hverken min mand eller jeg, gjorde noget forkert, og vreden mod jordemoderen lagde sig også. Det var heller ikke hendes skyld”
En dag fortalte min veninde mig, at den dag Sultan døde, er en stor dag for muslimer. Først tænkte jeg: Hvad snakker hun om? Men så læste jeg mig frem til, at Profeten Muhammads barnebarn blev halshugget d. 10. oktober, altså den samme dato, som Sultan døde, for 1400 år siden. Det skete under Slaget ved Karbala, som er en de mest betydningsfulde kampe i historien for muslimer, især for shiamuslimer, der verden over mindes dagen hvert år. Det gav mig en styrke og en form for ro. Jeg sørgede over, at min søn var død, og de sørger over, at profetens slægt blev slagtet.
Jeg har kun besøgt Sultan to gange siden begravelsen. Jeg har ikke haft lyst til at besøge ham der. Ikke der. Han er med mig hver dag. Han er min styrke. Han har gjort, at vores familie er samlet. At mine børn er omkring mig. At min mand er hos mig. Han er min engel. Jeg savner ham hver dag.
Han gav mig også sin lillebror. For jeg blev gravid igen tre måneder, efter hans død. I de første to måneder fortalte jeg det ikke til nogen. Ikke engang min mand vidste det. Det var først da en jordemoder, sagde til mig, at det også var min mands barn. At det ikke kun var min sorg. Vi skulle kæmpe sammen, sagde hun. Det skabte en åbning i mig, så jeg bedre kunne dele min sorg og lukke min mand ind igen. Indtil da havde jeg mest glædet mig til, at han tog på arbejde om morgenen, så jeg kunne være alene. Vi havde det svært med hinanden, fordi vi ikke talte om, hvad der var sket. Han fortalte mig senere, at han aldrig ville forlade mig, men at han ikke kunne give mig det, jeg ville have, nemlig at få Sultan tilbage. Han kunne ikke give mig den glæde, jeg havde brug for. Så han gav mig plads. Og han knoklede ekstra meget i kiosken, som familien ejer, så jeg kunne tage orlov fra min skønhedsklinik for at håndtere min sorg.
Hvis du havde spurgt mig, inden jeg begyndte i terapi, ville jeg havde sagt, jeg insisterer på at være ked af det. Jeg vil have tårer i øjnene resten af mit liv og insistere på, at det var nogens fejl, at han døde. Min terapeut sagde til mig, at jeg havde en valg mellem at være ked af det for altid eller vise min styrke. Min vilje ville smitte af på min mand og mine børn, som ikke burde vokse op med en følelse af, at det er synd for os alle sammen. Hendes ord, gav mig troen på, at jeg godt kunne klare det.
Jeg valgte min vej. Sultan er med mig hver dag. Alle ved, at han findes, og jeg siger også, at jeg har fire børn, den ene bor bare i himlen. Sorg er også minder. Du sørger over dem, du har en dyb kærlighed til, og det er minderne om de mennesker, du begræder, fordi de er fyldt med kærlighed. Sultan var vores kærlighed. Vores baby. Når vi nærmer os den 10. oktober, flygter min mand fra mig, men på selve dagen skriver han altid: ”Jeg tænker også på ham hver dag.”
Julen er allerede så småt begyndt i gader og stræder, hvor julemarkederne og julebelysningen omsider er ved at blive opsat – men ingen jul, før Hotel d’Angleterre atter tænder op for deres overdådige julelys og -pynt og den ikoniske skøjtebane på Kongens Nytorv skaber liv i byens centrum.
Hotel d’Angleterres smukke julefacade har gennem mange år været en attraktion i sig selv for både lokale som gæster, der står klar på slaget, når der tændes for julen på hotellet. I år er selvfølgelig ingen undtagelse, og i dag, fredag 15. november, kl. 16.45 kan du atter overvære begivenheden til tonerne af Københavns Drengekor.
Også to andre ting får hvert år på denne tid besøgende i byen til at bevæge sig ned på Kongens Nytorv. Det er selvfølgelig skøjtebanen, som godt nok har holdt pause nogle år, men som igen i år er tilbage fra kl. 17 i dag.
Som altid vil der også være juleboder at lade sig friste i, men modsat den traditionsrige lystænding og skøjtebane, har julemarkedet på torvet i år fået en opdatering med et spritnyt koncept – og her er der særligt en helt bestemt ny bod, som vi glæder os til at besøge.
D'Angleterres julehytte, der er åben fra i dag.
For ud over at d’Angleterre tænder for lysene på hotellet i dag, lyder startskuddet nemlig også til deres nye initiativ; Julehytten, som kommer til at være placeret blandt de andre boder på det nye julemarked, lige over for Det Kongelige Teater. Og hvis du ikke allerede har regnet det ud, kan vi allerede nu røbe, at du selvfølgelig her kan erhverve dig alskens julerier lige fra julepynt fra hotellets butik, Creations, til gastronomiske fristelser, lavet direkte fra hotellets konditori, Maison, samt lækre the og hotellets ‘Snedronnings Hvide Gløgg’ på flaske – og meget, meget mere.
Der er altså ingen undskyldning for, ikke at få julestemningen helt ind under huden, når du sætter begge ben på Kongens Nytorv fra i dag, 15. november, til 22. december – og har du lyst til at fortsætte festen, efter du har gået julemarkedet tyndt, kan du eksempelvis lade dig lune på den hjemmelavede gløgg og frisktbagte æbleskiver indenfor på d’Angleterre.
D’Angleterres julehytte
Åbningstider: 15. november til 22. december
Fredag-lørdag: 11-21
Søndag: 11-20
Julemarked på Kongens Nytorv
Åbningstider: Fra 15. november til 22. december
Hver dag: 14-21
Er du en af dem, der allerede i januar måned ser frem til gløggens tilbagevenden, så forstår vi dig godt! Den lune drikke er som et varmt kram, når du sidder ude i vinterkulden og betragter byens smukke belysning.
Vi har efterhånden drukket vores andel af den lune vin gennem årene og deler derfor lige her de steder, vi selv holder mest af at komme – når det gælder gløggen, vel at mærke.
Hvor stammer gløgg fra?
Tyskland, Sverige, Danmark. Der findes en lang række fortællinger om, hvor gløggen kommer fra. Går vi helt tilbage i historien, nærmere bestemt tiden omkring antikken og romerriget, drak de allerede her den søde og krydrede alkoholiserede drikke. Dog skal vi længere frem i tiden, før ordet har den klang, vi kender til i dag.
Siden 1800-tallet har tyskerne drukket den lune drikke ‘glühwein’, som til forveksling minder om gløggen, men som egentlig blot er et glas varmt rødvin, krydret med kanel, stjerneanis og mere, og altså ikke har samme fyld, som ofte er kendetegnet for gløgg. Men det giver god mening, at det er her, det hele startede for alvor, når man tænker på de store julemarkeder, Tyskland er kendt for, hvor der i spandevis bliver langet glühwein over boderne.
Også i Sverige har ‘glödgad’ (da.: glødet brændevin) været en ting længe før, vi fik den til Danmark, som først var lige efter 2. verdenskrig, hvor vi adopterede flere af svenskernes traditioner og gjorde dem til vores egne – heriblandt Lucia og den lune julevin, som vi Danmark i dag kalder gløgg.
Hvordan laver man gløgg?
Som du kan læse herunder, findes der en million forskellige opskrifter – nogle traditionelle og nogle innovative – på gløgg. Dog er nogle af de mest gængse ting, gløgg fremstilles på, vin blandet med enten brændevin, cognac, rom eller portvin, tilsat sukker, appelsinskal, nelliker, kanel, anis, nogle gange også ingefær, muskatnød eller andre krydderier, og slutteligt toppes den med rosiner (som måske har lagt i spirituslage) og mandler.
Gløgg: Her får du den bedste i København
Foto: Obbera
Oberra: 2023’s DM-vinder på Nørrebro
Det hyggelige spisested på Skjolds Plads vandt i 2023 Danmarksmesterskaberne i gløgg i samarbejde med specialkøbmandshandlen i Torvehallerne, Olivers & Co.– og i år fortsætter de med samme opskrift. Så er der i virkligheden mere at sige end: Prøv den! Ps. du kan endda købe den med hjem via deres hjemmeside.
Adresse: Skjolds Plads 2, 4, 2200 København Læs mere her.
Foto: Hviids Vinstue
Hviids Vinstue: Ikonisk gløgg i Indre By
Hviids Vinstue er den ældste vinstue i København, og når juletiden ringer ind, er stedet også et af de mest ikoniske steder at gå hen for at drikke gløgg. Smagen er god og dyb, og styrken er ikke til at tage fejl af – så pas på!
Adresse: Kongens Nytorv 19, 1050 København Læs mere her.
Tivoli: Stemningsfyldte rammer
Hvis du begiver dig ind i menneskestrømmen i Tivoli over julen for at nyde den smukke julebelysning, må du ikke snyde dig selv for et glas gløgg. Vi ved ikke, om det er stemningen, der får den til at smage så godt, eller om det er den gode mængde fyld, men den er i hvert fald et must-try.
Adresse: Vesterbrogade 3, 1630 København V Læs mere her.
Foto: Hotel Sanders
Hotel Sanders: Gammeljulet hygge i Indre By
Et af de hyggeligste og mest julede steder at nyde en stund med et glas gløgg i hånden er utvivlsomt på Sanders i Indre By. Der er skruet op for julehyggen (og pynten), og så er deres både røde og hvide gløgg upåklagelig.
Adresse: Tordenskjoldsgade 15, 1055 København Læs mere her.
Foto: Noorbohandelen
Noorbohandelen i Torvhallerne: Prisvinder i Indre By
Torvehallerne er måske ikke lige det sted, du tænker, du skal gå hen for et glas prisvindende gløgg, men den er god nok. Hele tre år gennem tiden har Noorbohandelen vundet guld i DM i gløgg for sin kraftige og krydrede, lune drikke.
Adresse: Frederiksborggade 21, 1360 København Læs mere her.
Foto: Kihoskh Bar
Kihoskh Bar: Gløgg i hjertet af Vesterbro
Kihoskh Bar er altid en god idé, når tørsten melder sig – og særligt, når menuen står på gløgg. Sid udenfor og mærk stemningen, mens du luner dig på et saftigt glas af den lune vin, fyldt med mandler og rosiner.
Adresse: Sønder Boulevard 53, 1720 København Følg med her.
Enghave Plads 9: Gløgg på hippe Vesterbro
Det hippe sted på Vesterbro serverer ikke bare gode glas vin og øl, de er bestemt heller ikke tabt bag en vogn, når det kommer til deres gløgg. Godt med fyld, stærk og lige i øjet – både hvad den røde og den hvide gløgg angår.
Adresse: Enghave Plads 9, 1670 København
Stedet har endnu ikke røbet, hvornår gløggserveringen starter, men følg med her.
Foto: Granola
Granola: Varme i kulden på Værnedamsvej
Værnedamsvej er generelt en af de hyggeligste gader til “et glas” året rundt – og her er juletiden ingen undtagelse. Udskift vinglasset med et glas gløgg fra Granola, og sæt dig på de franske fortovscafé-møbler og betragt alle folkene, der suser forbi.
Adresse: Værnedamsvej 5, 1819 København Læs mere her.
Foto: Ipsen & Co.
Ipsen & Co.: Gløgg på Frederiksberg med innovativt fyld
Du kender måske bedst stedet for morgenmaden, men hvis du endnu ikke har været forbi til deres hjemmelavede gløgg med æbleskiver, bør du – vi har i hvert fald drømt om stedets rom/karamel-rosiner-fyld, der kommes i, siden sidste år.
Adresse: Gammel Kongevej 108, 1878 Frederiksberg C Læs mere her.
Foto: Apéro
Apéro: Gløgg hos “Byens bedste vinbar” i Indre By
Det hyggelige bindingsværkshus i Møntergade vandt i år Berlingskes “Byens bedste vinbar”-pris, og hvem må kunne lave en velbrygget gløgg som byens bedste vinjonglør? Den lyse gløgg, lavet på abrikosbrændevin og med stykker af abrikos, lagret i hvid portvin, er på listen igen i år.
Adresse: Gammel Mønt 41, 1117 København Følg med her.
Ikke alle trends er lige populære og lige ’til højre benet’ – og da vi snakkede med makeup-artist Vilde Feste, var det særligt trendsne, der omhandler farven på vores læbestifter, der kom gevaldigt bag på os, men som vi alligevel ikke er helt blege for at prøve af.
Hvad er sæsonens mest overraskende – eller kontroversielle – makeup-trend?
“Grå læber! Et ikonisk look, vi ser komme tilbage, er Angelina Jolies makeup fra 90’erne. Hun blev kendt for sin ’sexy death’-læber, som hun brugte MACs ‘Folio’-læbestift til at opnå – og faktisk bliver den ikoniske MAC Lip Pencil i farven ‘Stone’ revet væk fra hylderne over hele verden lige nu, fordi den er perfekt til at skabe netop dette look”.
Selvom det ikke lige er den, der ligger først for i makeup-pungen, er der alligevel ikke noget, som kan sælge os som 90’ernes minimalistiske farvepalette, som også er karakteriseret ved de grålige toner.
Foto: Ron Galella Collection via Getty Images
Angelina Jolie i 90'erne i et køligt makeup-look med grålige læber.
.. andre overraskende farver?
“En anden trend, som også er et godt bud, er noget, vi så under Copenhagen Fashion Week i august. Her lavede jeg looks med læber i forskellige ’off’’-farver med undertoner af lilla, beige/grå og sennepsgul. Jeg mixede forskellige læbestifter med concealer for at give dem et koldt og nærmest sygeligt udtryk.”
Lilla læber til Jade Cropper-showet under sommerens modeuge.
Makeuppen hos danske Niklas Skovgaard var også karakteriseret ved kølige toner, der gav et lidt 'sygeligt look', ifølge Vilde Feste.
Makeup in the making under Nicklas Skovgaard.
Den spacy trend taler sig også ind i en anden makeup-trend, som vi tidligere har snakket med Vilde om; nemlig den generelle tendens til punkede undertoner, når det kommer til makeup, denne sæson, hvor der er lagt op til et møde mellem 90’ernes minimalisme og samtidig årtiets mystiske æstetik.
Hvis du synes, at den knaldrøde (eller postkasserøde) læbestift var en smule grænseoverskridende, kan de grålige læber enten synes meget længere væk for dig, men faktisk kan de også virke som et blødere skridt i din rejse mod de iøjnefaldende læber.
Fra Audrey Hepburn i Breakfast at Tiffany’s til Carrie Bradshaw i Sex And the City – har du set en række af historiens mest ikoniske, romantiske filmklenodier, kender du garanteret til termen ‘LBD’ (bedre kendt som ‘the little black dress’) og ved, at LBD altid er den ene ting i garderoben, som altid kan redde en tøjkrise – hvis ikke for dig personligt, så i hvert fald for vores kvindelige protagonister i en lang række filmiske værker.
Og denne vinters festligheder bliver utvivlsomt ingen undtagelse for mange, der normalt ender i ovennævnte situation.
Men har du overvejet, om det måske er tid til en lille opgradering af din LBD, er der en anden farve, som du med fordel kan have i tankerne, hvis du skal ud og investere i en ny SOS-kjole – og den er mindst lige så sofistikeret og elegant.
Sæsonens farveskala er nemlig domineret af den smukke, chokoladebrune farve, som går igen i alt fra skønhed til beklædning – og retter vi blikket mod modehusene, var den chokoladebrune farve faktisk også at spotte blandt andet hos Chloé, Gucci, Courregès og Miu Miu.
Foto: Imaxtree
Foto: Imaxtree
Foto: Imaxtree
Som med den sorte kjole, er den chokoladebrune nuance mindst lige så passende til det mørke vejr og de kølige temperatuerer – og så kan den også sagtens kombineres med et hav af forskellig farver – præcis som den sorte. Personligt vil vi elske at style den brune kjole med et par grå uldstrømpebukser som hos Miu Miu for et elegant look med lidt kant.
To oplevelser fra min forgange uge satte mit forhold til den københavnske madscene for alvor på prøve; mit ikke-vellykkede forsøg på at få et bord lørdag aften til middag samt mit mindst lige så ikke-vellykkede forsøg på at få et bord til morgenmad søndag formiddag.
Jeg kunne jo et eller andet have sagt mig selv, at begge dele var et dødt løb med så kort varsel. Den (forståelige) hype, der eksisterer omkring den gastronomiske scene i København, som gør vores hovedstad populær blandt lokale og gør den konkurrencedygtig i et internationalt perspektiv gør det nemlig ikke nemt for de, der ikke tænker længere end en dag ud i fremtiden (host, undertegnede).
Mandag, da jeg så atter sad foran indbakken, tikkede en mail ind om, at endnu en københavnsk restaurant nu kan være med i kategorien, hvor også Alchemist, Geranium og Kadeau befinder sig – og det bekræftede mig jo blot i, at København bare er en højborg for gastronomi.
Foto: Rasmus Palsgård
Forleden blev Restaurant Alouette på Kronprinsessegade i Indre By i København indehavere af både awarden for “Årets bedste ret med gris” og som “Årets bæredygtige”, da den præstigefyldte White Guide Gala, hvor restauranter fra hele Danmark kan nomineres, løb af stablen – og – måske størst af alt – så kan Alouette nu også brøste sig af at være rangeret blandt de ovenstående, ikoniske spisesteder i kategorien ‘Global mesterklasse’, som er den ypperste klasse i White Guiden.
Vi fik mulighed for at snakke med Chef og medejer Nick Curtin om, hvordan Alouette adskiller sig fra alle de andre lækre spisesteder i København.
“En kommentar, vi ofte hører fra gæster, er, at det, der føles særligt ved Alouette, er stemningen i rummet. Ikke kun æstetikken, atmosfæren eller servicen men sjælen i stedet. Personalet griner sammen, byder gæster velkommen, som om de var gamle venner. Det er et sted, hvor man kan få en fine dining-oplevelse, helt fri for at fremstå på en bestemt måde”
Og hvordan med retten, I har vundet “Årets bedste ret” for?
“Vi plejer at sige, at vores job som kokke er at være linsen, gennem hvem et udsøgt produkt skabes. Vores svinekødsret er et perfekt eksempel på dette; den er inspireret af Paul og Carla, deres gård på Hindsholm og de utrolige grise, de opdrætter. De tager sig så godt af dem og giver dem et utroligt liv – og det kan ses. Vi ville skabe en hyldest til deres arbejde, lade svinekødet være i fokus og bruge vores energi på at få enhver smag og tekstur til at præstere sit absolut bedste. Vores gæster elsker denne ret, fordi de virkelig kan smage kvaliteten af svinekødet, den omsorg der er lagt i det, og vores rolle som forvaltere af landmandens arbejde.”
