Siden sommeren 2021 har kæresteparret Simone Haffenrichter og Besart Bara drevet Dallas Coffee på Østerbro. Her har de taget lokale såvel som turister med storm med deres lækre kaffe, hjemmebagte kager og overdådige sandwiches. Nu er det tid til parrets andenfødte, nemlig Dallas København. Vi mødte Simone Haffenrichter:
Hvorfor blev første Dallas så stor en succes?
For os har lokalmiljøet spillet en stor del i hvor vi er i dag. Vi har masser af stamgæster, som vi holder utroligt meget af, men nye ansigter, som måske finder os igennem Instagram, varmer virkelig også meget.
Hvad er de mest populære bestillinger?
Vi har vores take på en Reuben-sandwich, som fik en del opmærksomhed, og er nu fast inventar på menuen, men ellers er folk meget glad for vores overnight oats og vores hjemmelavet granola med yoghurt er også meget populær.
Hvem er jeres gæster?
Jeg føler vi rammer virkelig bredt– fra mødre med barnevogne, søde unge mennesker til ældre, der har fri om formiddagen.
Nu er det tid til Dallas 2 på Victor Borges Plads: Hvorfor?
Dallas, København bliver vores andenfødte og kommer til verden, fordi vi er lidt begrænset i vores køkken på Dallas Coffee, så det bliver spændende for os at få flere muligheder i køkkenet, men vi synes også selv, at vi får en unik udendørsplads på Victor Borges Plads til at hoste flere folk.
Hvad bliver forskellen?
At vi kan udvikle os i forhold til noget af alt den mad, vi går og pønser på, men også at vi har optimeret os fra alle de erfaringer, vi har gjort os på Dallas Coffee.
Hvordan drømmer I om, at både lokale og turister vil bruge hhv. Slagelsegade 2 og Victor Borges Plads?
Vi håber, at folk kommer til at bruge begge caféer til det behov, de hver især kan tilbyde. Dallas Coffee kommer til at fokusere på morgentimerne med god kaffe, bagværk og andet lækkert drikkelse, hvor Dallas, København bliver det store menukort med nye spændende muligheder.
Hvad drømmer I om for Dallas på sigt?
At vi kan blive ved med at diske op med vores take på god mad for både lokale og nye ansigter. Og hvem ved, om vi kan bygge videre på Dallas i andre former i fremtiden.
