Quinoa-salaten er det perfekte bud på en fyldig salat, som både kan bruges som supplement til en anden ret eller nydes udelukkende som salt til frokost. ELLEs Health Editor guider til sin version af quinoasalaten med kidneybønner, avokado og chili/lime-dressing...
Som en del af ELLEfit-universet har ELLEs Health Editor, Stephanie Bang, været i køkkenet og i samarbejde med Urtekram udviklet en masse lækre og sundre opskrifter, som let kan blive en del af din hverdag.
Vi har tidligere delt opskrifter på cashewcreme med speltmüsli, buddhabowl med tahindressing, fuldkornsboller med peanutbutter, hummus med soltørrede tomater og dadelkugler med rosiner, og nu er turen kommet til den lækreste quinoasalt med kidneybønner, avokado og chili/lime-dressing.
Nedenfor finder du opskriften step-by-step, ligesom du nederst i artiklen kan se opskriften på video, hvor ELLEs Health Editor, Stephanie Bang, guider.
Opskrift: Quinoasalat med kidneybønner, avokado og chili/lime-dressing
Varighed ca. 2,5 min.
Det skal du bruge:
- 2 dl. Kogt rød quinoa
- 1 lille skål optøede edamamebønner
- 1 dåse kidneybønner
- 1 rød peber skåret i mindre stykker
- 1 bakke små tomater skåret i halve
- 2 forårsløg fintsnittet (kun det grønne)
- 1 avokado i tern
Sådan gør du:
- Miks alle ingredienser i en skål
Chili/lime-dressing:
Det skal du bruge:
- 1/2 fintsnittet rød chili
- Saften fra 1 lime
- 1 spsk. agavesirup
- 2 spsk. olivenolie
Sådan gør du:
- Snit en håndfuld purløg
- Bland fintsnittet purløg og dressing i salaten
- Hæld en lille skål ristede græskarkerner i salaten
- Smag til med salt og peber før servering
Miks alle ingredienser i en skål
I videoen nedenfor viser ELLEs Health Editor, Stephanie Bang, hvor let det er at lave den lækre og sunde quinoasalat med kidneybønner, avokado og chili/lime-dressing:
Psst…! Følg ELLEs sundhedsprofil @ELLEsundhed på Instagram, hvor du kan finde alle ELLEfit træningsvideoer. Vi tilføjer en ny video hver uge, som du kan gemme i dit Instagram-arktiv med ‘bogmærke-funktionen’, så du altid har ugens øvelser lige ved hånden, når du står i træningscenteret.
