Denne himmelske rabarberkage, som smager af den danske sommer, kan du lave året rundt, og i denne opskrift af blogger og kogebogsforfatter, Julie Bruun, byder derudover også på hindbær, æble og hvid chokolade - haps!
Madblogger og kogebogsforfatter, Julie Bruun, forkæler os gang på gang med lækre alternativer på nogle af vores allesammens yndlingsdesserter, og denne rabarberkage er så absolut ingen undtagelse.
Hun giver dig her opskriften på en sundere version af rabarberkage med både hindbær, æble og hvid chokolade, og selvom den hvide chokolade gør, at kagen ikke er hundrede procent sund, så bliver den hundrede procent mere lækker!
Det skal du bruge:
– 350 g. rabarber (i klargjort vægt)
– 100 g. hindbær (frosne kan sagtens bruges)
– 1 spsk kokosolie
– 150 g. mandler
– 200 g. sigtemel
– 1,5 tsk bagepulver
– 4 æg
– 8 spsk usødet æblemos
– 2-3 spsk agavesirup, honning eller andet
– 70 g. hvid chokolade (brug endelig mere hvis du synes – det smager kun godt!)
Sådan gør du:
– Rengør rabarberne og skær dem i mindre stykker. Hæld dem på en bageplade sammen med hindbær. Vend det hele i en spsk. kokosolie og giv det omkring 15 minutter i ovnen ved 200 grader.
– Kom mandler i en blender eller minihakker og kør rundt, til det har konsistens som mel. Blandingen må gerne være lidt grov.
– Hak chokoladen groft.
– Kom alle ingredienserne i en skål, bland det godt og hæld det i en tærteform.
– Tag hindbær-rabarberblandingen ud af ovnen, pres det værste væske fra og hæld det over kagen. Undlad at røre rundt, men lad det bare ligge i toppen af kagen.
– Stil nu kagen ind i den varme ovn og giv den omkring 15-20 minutter.
Læs også: Danskernes yndlingsdesserter? Se top 5 og få ELLEs favoritter!
Så er du klar til at forkæle dine veninder, din kæreste eller familie. Velbekomme.
Kan du heller ikke få nok af Julie Bruuns gode opskrifter, så få et gensyn med nogle af vores favoritter her i galleriet.
Psst… Brug pilene i galleriet eller ‘swipe’ dig igennem.
