Den farverige og sunde buddha-bowl kan indeholde alt fra grøntsagsskuffen og i denne uge guider ELLEs Health Editor til en lækker version med røde ris og cremet tahin-dressing i samarbejde med Urtekram
En buddha-bowl er som navnet antyder et måltid, der er guderne værdigt. Ikke nok med at det er ren zen for øjnene at placere en velanrettet og farevkoordineret skålfuld sundhed på bordet så er det også et måltid, der er komplet karma for kroppen! En buddha-bowl er i al sin enkelhed en slags portionsanrettet måltidssalat, der indeholder en jævn fordeling af sunde, grove og proteinrige kulhydrater, som grove ris eller quinoa, rå eller let-kogte grøntsager (og nogle gange frugt), platebaserede plantebaserede proteiner – og masser af spødt grønt. Det er super-simpelt, super-sundt, og helt i tråd med Buddhas ayuvetiske kost-dogmer.
Læs også: Video-opskrift: Hummus med soltrørrede tomater og basilikum
I denne uge har ELLEs Health Editor, Stephanie Bang, nok engang været i køkkenet sammen med Urtekram som en del har vores træningstiltag ELLEfit. Her har Steohanie i samarbejde med Urtekram udviklet seks sunde opskifter, der størtter op om den aktive livsstil, og i denne uge er det altså den sunde og nærede buddha-bowl, der er på ELLEfit menuen.
Urtekram har mere end 1100 økologiske produkter, som har til formål at hjælpe alle med et sundere hverdagsliv.
Se video-opskriften på buddha-bowl her, og find den fulde ingrediensliste og fremgangsmåde nedenfor:
Opskirft på buddha-bowl med røde ris og cremet tahin-dressing
- 1 dl. kogte røde ris
- 1 lille skål dampet broccoli
- 1 fintsnittet gulerod
- 1 bagt sød kartofler i mindre stykker
- Et par skefulde friske spirer
Fremgangsmåde:
- Kog de røde ris efter anvisning på posen
- Vask de søde kartofler grundigt
- Skær dem i mindre stykker og bland dem i en pose med 1 spsk. olivenolie, 1. tsk tørret rosmarin og lidt salt
- Fordel kartoflerne på en bageplade og bag i 18 minutter ved 180 grader
- Anret ris i en stor skål. Fordel friske de friske grøntsager og de bagte søde kartofler ovenpå
Cremet tahindressing:
- 1 stor spsk. saltet tahin
- 2 spsk. æblecidereddike
- 1 spsk. tamari
- Lidt vand
- 1 knivspids cayennepeber
Fremgangsmåde:
- Rør ingredienserne grundigt sammen med en ske og tilsæt mere vand undervejs, hvis blandingen er for tyk
- Dressingen skal være cremet og må ikke være tynd
- Du kan tilsætte mere tahin undervejs
- Hæld tahindressing over salaten
- Pynt med granatæblekerner, fintsnittet forårsløg, hakkede nødder og brøndkarse
