Den varme drikke er for alvor rullet ud på diverse barer, restauranter og cafeer – men ved du, hvor du får Danmarks bedste?
“Vi mødte hinanden over en gløgg!” Sådan lød det fra de nyudråbte mestre i Danmarks bedste gløgg, der i søndags fik tildelt netop selvsamme pris i forbindelse med mesterskaberne, afholdt i Torvehallerne i København.
Duoen – og parret – bag hedder Christina Ivang og Mathias Smed – og så er de faktisk debutanter på området.
Ikke fagligt, for Christina er uddannet konditor fra La Glace, og Mathias er kok og tjener, men både deres gløgg og selve stedet, hvor du kan indtage den (nu) berygtede drikkelse, er debut-foretagender.
Hjørnet, som Christina Ivang og Mathias Smeds spisested, vinbar og mikrokonditori hedder, åbnede nemlig i år, og før du lægger din tur forbi i næste weekend, er det måske værd at nævne, at stedet ligger i Svaneke på Bornholm. Derfor er vinder-gløggen også inspireret af netop Solskinsøens sanke-muligheder som figenblade, fennikeltoppe og hyldeblomst. Det har efterladt en gløgg med masser af frugt, knald på krydderierne og god saftighed.
Kærligheden til Bornholm var også det, der gjorde, at parret flyttede til øen, hvor det at komme tættere på lokale producenter samt at få mere tid til at arbejde med smag og værtskab var trækplastre.
Hvad der er ekstra særligt ved årets vinder er, at det faktisk er første gang, at en hvid gløgg har vundet mesterskabet, så mon ikke duoen er meget glade for, at det netop var den sæson-betonede drikkelse, der var centrum for deres første møde – og dermed udgangspunkt for samarbejdet.
.. Og så kunne man da håbe lidt på, at duoen igen lægger vejen forbi København med deres Danmarkskendte gløgg.
Følg Hjørnet på deres Instagram her.
