Selvom der allerede finde tonsvis af skønne spisesteder i København, sætter det bestemt ikke en stopper for nye. Vi guider her til en række af de nye spillere på markeder.
Solène
Hvis vi siger ‘Donda’, ringer der måske en klokke – og det er præcis den vej, vi skal nedad, når det kommer til Østerbros nye gastronomiske perle. For mens Donda-restauranterne allerede består af den latinamerikanske seafood-restaurant Donda Deli og Donda Khana, der serverer udsøgt sydasiatisk mad, har kæden nu slået dørene op for endnu en søsterrestaurant ved navn Solène. Modsat Dondas to første restauranter er Soléne et heldags-spisested, hvilket betyder at der både er service til morgen, frokost og aften.
Køkkenet, som er i fokus på Solène, er det fra den iberiske halvø (Spanien og Portugal), og derfor er det meste af menukortet tilberedt over kulgril.
Hvor: Århusgade 1, 2100 København Ø
Kani
Surdejsbrød, bagværk og barista-kaffe – you know the drill, men ikke desto mindre skyder det op med nye steder, hvor du kan få stillet din surdejs-trang. Hvad der alligvel adskiller et af byens nyeste steder, Kani, fra andre bagerier er tvistet på delikatesserne, der sælges – her kan du nemlig prøve kræfter med pretzel-crossainter, hojicha-basque cheesecake og ikke mindst boller med fermenteret honning – alt produceret i butikken.
Hvor: Vesterbrogade 196, 1800 Frederiksberg
Bottega Barlito
Det er endnu en kending, der er udgangspunkt for den nye Bottega Barlito – og måske du allerede kan gætte det ud fra navnet. Korrekt, det er nemlig holdet bag Bottega Barlie på Fredericiagade i Indre By og Bottega Estadio ved Østerbro Stadion, der har kastet sig over endnu et bottega-eventyr.
Stedet drives med heldags-service af tidligere Kadeau-kok Svend Hviid som køkkenchef, der allerede har sørget for et menukort med delevenlige retter. Ud over selve restauranten, har Barlito også et tilstødende rum, der skal bruges som vin- og snackbar, så du har et sted, du kan sætte dig, når din 2 timers-booking er udløbet.
Hvor: Esplanaden 7B, 1263 København K
Bonni
Et af byens helt nye skud på stammen er Bonni – caféen på Nørrebro, der åbnede 30. januar, og hvis navn alle madinteresserede – eller næsten – med respekt for sig allerede kender navnet på. Bag Bonni står Augusta Boie og Amalie Stoltz, som ikke har den store erfaring med drift i restaurations-branchen, men som bare gerne vil skabe et hyggeligt sted i nabolaget, hvor folk kan nyde en god, økologisk morgenmad eller frokost – eller hvor man kan stikke hovedet ind og få en fyrsaftensøl, før de lukker kl. 20. Køkkenet er økologisk og sæsonbaseret.
Hvor: Fensmarkgade 23, 2200 København N
Cabin
Det er et yderst kompetent team, der har slået dørene op for den nye kaffebar i Indre København. Med den vinbaren Bar Vitrine og ikke mindst Frama i porteføljen, ved kaffe-connoisseur Tim Wendelboe og køkkenchef Dhriti Arora, hvad der gør et sted populært. Stedet trækker på japanske referencer i alt fra indretning til bagværk og kaffe – sidstnævnte, der håndteres af den japanske barista Jun Nishimura.
Hvor: Store Kongensgade 32, 1264 København K
Hong Special 2
En af byens bedste peking and og dim sum har indtil for nylig været at finde i Hvidovre – men nu har spisestedet, der længe har været en if you know, you know-destination, åbnet endnu en restaurant på Frederiksberg. Selvom stedet åbnede i 2025, synes vi alligevel ikke, vi ville snyde dig for denne fabelagtige anbefaling.
Latin Geisha
Selvom Latin Geisha heller ikke er det nyeste skud på stammen, fortjener restauranten med latinamerikanske rødder og et køkken, der kombinerer netop dette med asiatiske retter og udsøgte cocktails, alligevel et shout out. Restauranten er flyttet ind i de tidligere Neighboorhood-lokaler.
Hvor: Istedgade 27, 1650 København V
