9 steder du skal spise under årets Roskilde Festival

Om kort tid afholdes der igen Rokilde Festival på Dyrskuepladsen ved Roskilde, hvor 130.000 gæster og frivillige samles. Mad skal der til, og under årets Roskilde Festival vil der være muligheder for at spise festivalmad i alle afskygninger. 

Læs også: ELLE guider: 11 gratis arrangementer i København og Aarhus

Der er flere gode nyheder i udvalget af food trucks bl.a. traditionelle retter fra Uganda, og den københavnske restaurantkæde ‘Madklubben’ vil også være at finde for første gang. Hvis du hellere vil tilberede din mad selv, så kan du deltage i den årlige ‘FoodJam’, der foregår alle dagene. Mulighederne er mange, og vi har været dem alle igennem for at finde de bedste steder til dig. I galleriet har vi samlet en guide over 9 steder, vi synes, du skal prøve under årets festival.

På Roskilde Festival vil de gerne ændre opfattelsen af, hvad festivalmad er, og det har festivalen aktivt arbejdet på, bl.a. ved i 2013 at introducere området Food Court, hvor nye madboder kan aprøve deres evner i en af 20 stande. Her holder ‘Madklubben’ bl.a. til.

Siden 2014 har Roskilde Festival arbejdet på en strategi om at have et madudbud, der er mere bæredygtigt, og det må siges at gå i den rigtige retning. I 2015 var 54 % af alle råvarer i madboderne økologiske, og festivalen har ambitioner om at nå op på 75 % i år og ramme 100 % i 2017.

Læs også: Charity Bakery – Spis mere kage med god samvittighed

I år er det er ikke kun festivalgæsterne, der kan nyde godt af de bæredygtige initiativer. Årets artister kan som noget nyt spise sig mætte i økologisk gourmetmad.

Michelinkokken Christian Puglisi , der ejer de to restauranter ‘Bæst’ og ‘Manfreds’ i København, vil i år stå for driften kunstnercatering på Roskilde Festivalen. 

Begge restauranter er kendt for deres innovative køkken med høje etik og råvarer i højeste kvalitet – så artisterne kan godt begynde at glæde sig til en kulinarisk oplevelse uden lige! 

Roskilde Festivals bæredygtige strategi handler dog ikke kun om økologi. Et af de områder, hvor festivalen især har gjort en indsats, er madspild.

For tredje år i træk, samarbejder Roskilde Festival med organisationen ‘Det Runde Bord’ i kampen mod madspild. I 2015 blev der indsamlet 33 tons overskudsmad på Roskilde Festival, der efterfølgende blev omdannet til måltider, og uddelt på herberger.

Læs også: ELLE interviewer Berach House på NorthSide: “Derfor er det fedt at spille på festivaler”

Du kan hente Roskilde Festivals officielle app i Google Play eller Appstore, hvor du har mulighed for at se billeder fra de forskellige boder og søge inspiration til dit næste festivalmåltid. 

Roskilde Festival opfordrer også festivalgæsterne til at dele deres madoplevelser via de officielle hashtags #RFFood og #morethaneatin.

Se med i galleriet, hvor vi har fundet 9 madoplevelser, som vi synes, at du skal prøve under årets festival.  Velbekomme og rigtig god festival!

Foto: Instagram

1. Meyer: Igen i år kan du finde Meyers Madhus på festivalen. Meyers ligger ved Avalon på festivalpladsen. Her kan du spise den klassiske lakse- eller flæskestegssandwich med mormordressing, der selvfølgelig laves med ølandshvedeboller. Du kan også få en vegansk sandwich med flækærte-frikadelle. Til morgenmad og den søde tand er der også masser af lækkert bagværk at vælge imellem.

Foto: Instagram

2. Haché Gourmet Burgers:  Hvis du har lyst til en førsteklasses burger, så skal du besøge Hachés madbod, der ligger i Camping East/Bycenter N. Her kan du vælge imellem forskellige gourmetburgere, bl.a. Bacon & Cheese Burger, Cheese Burger, Chili Burger med Jalapenos og chiliolie, Portebello Burger med trøffel og tapernade. Rødbede Burger med peberrod og persille. Priser: burgere fra 50 - 60 kr. Tilbehør  35 kr.

Foto: Instagram

3. TarTar: En helt ny madoplevelse på årets festival er 'TarTar', der ligger i Food Court. Du kender måske TarTar fra Kødbyens Mad&Marked i København, hvor boden også er at finde. Ejeren, Olivier Geppel, vil servere syndige sandwiches med rørt tatar, som er et must-try på årets festival.

Foto: Instagram

4. FoodJam: En anderledes madoplevelse arrangeret af 'Madkulturen', hvor social madlavning er i centrum. Hver dag vil det være muligt at deltage i en jamsession og lave dit eget måltid i det aktive folkekøkken. Der er et ta-selv-bord af friske økologiske grøntsager, sprød frugt, krydderurter og fersk fisk på køl. Så du kan lave lige det måltid, du har lyst til. En session varer én time og koster 65 kr. pr. mand, køb billet her.   MasterChef FoodJam: Hvis du er konkurrencemenneske, så skal du troppe op den 27. juni, hvor køkkenchef og tidligere vinder af MasterChef, Timm Vladimir, inviterer festivalgæster til dysten om Roskilde Festivals bedste hjemmelavede måltid mandag kl. 10-12 i Bycenter Øst. Undervejs vil der være planlagte udfordringer og råvarerne er endnu ukendt. Det koster 65 kr. per person at deltage i MasterChef FoodJam Edition, og der opfordres til at komme i hold af 3-4 personer, hvis muligt. Billetter til arrangementet købes via madkulturen.dk. 

Foto: Instagram

5. Italian Street Treats: I år vil der være 20 forskellige food trucks at finde på festivalen, og den italienske Street Treats er et besøg værd, hvis du er vild med det autentiske italienske køkken. Food trucken drives af to italienske kokke, og du kan spise dig mæt i ægte italiensk gnocci, klassisk bolognese og risottokugler. Herudover serverer de italiensk morgenmad, bl.a. spejlæg med pancetta, mini panini med italiensk skinke og ost. Til den søde tand er der klassisk Tiramisu.

Foto: Instagram

6. Ugood: Hvis du har lyst til at prøve noget anderledes, så kan du besøge en af festivalens nytilkomne food trucks, Ugood, der serverer traditionelle retter fra Uganda. Du kan f.eks. få chapatis (fladbrød) med alverdens fyld, pomfritter af søde kartofler med hvidløgsmayo, bananchips og sukkerrørssnacks. Du kan skylle lækkerierne ned med en hjemmelavet passionsjuice. Priser: fra 65 - 89 kr.

7. Madklubben: Det er første gang, at den københavnske restaurant er at find epå Roskilde Festival. Du finder dem i Food Court på festivalpladsen, hvor de vil servere bøf-bearnaise-sandwich, økologisk hvederisotto, og koldskål. Priser: Sandwich 65 kr. Risotto 35/55 kr. Koldskål med hyldeblomst 30 kr.

Foto: PR

8. Boutique Fisk: Du kender dem måske fra Nyhavn i København, og i år kommer de igen på Roskilde Festival og sælger deres fluffy fishcakes med rugbrød og remoulade.  Du kan også få spicy crab sticks og grillet laks. Du finder Boutique Fisk ved Gloria. Priser: Fish cakes 45 kr. krydret karbbesandwich 55 kr. rejerulle 50 kr.

Foto: instagram

9. Ma Poule: Der er ægte fransk stemning, når Ma Poule igen i år serverer sandwich med confiterede andelår til festivalens gæster. Ma Poule holder normalt til i Torvehallerne i København. Pris: 35 kr. for en halv sandwich og 60 kr. for en hel. Bon appétit!